запеканки

Бабка из манной крупы с изюмом

Готовим:

Растираем желтки с сахаром.

Белки взбиваем в густую пену и ставим на холод.

Изюм (без косточек) тщательно промываем и просушиваем в полотенце.

Добавляем в кашу белки, желтки, изюм, ванилин, выкладываем в смазанную маслом и посыпанную сухарями и запекаем в духовке.
Берем:

150 г манной крупы;
350 г молока для варки каши;
75 г сахара;
100 г изюма;
3 яйца;
щепотка ванилина.
Рисовый круг с вишней

Готовим:

Молоко вскипятим с маслом и солью. Всыпаем промытый рис и ставим в духовку на 30 минут, затем добавляем в рис сахар. Рис кладем в круглую форму, сполоснутую холодной водой, и после охлаждения опрокидываем на мелкую тарелку. Дном стакана делаем в круге из риса углубление. Вишневый сок проварим с сахаром, корицей, загустим разведенным водой крахмалом, зальем киселем вишню и наполним им рисовые отверстия.
Подаем с молоком.
Берем:

1 л молока;
200 г риса;
1 ст. ложка сливочного масла;
4 ст. ложки сахара;
200 г свежей вишни без косточек;
200 г вишневого сока;
1 ч. ложка корицы;
1 ст. ложка крахмала;
0,5 л молока для подачи на стол.
Запеканка манная с фруктами

Готовим:

Сварим вязкую манную кашу на молоке. Даем немного остыть. Добавляем яйца, сахар, соль, сливочное масло, все хорошо перемешиваем и выкладываем на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Поверхность каши ровняем, смазываем маслом или сметаной. Запекаем в разогретой духовке до образования румяной корочки.
Готовую запеканку, не вынимая из сковороды, разрезаем по диаметру на порционные куски, сверху кладем сваренные в сахарном сиропе яблоки и поливаем сиропом.

Берем:

1 стакан манной крупы;

1 л молока;
1/2 ч. ложки соли;
2 ст. ложки сахара;
2 яйца;
3 ст. ложки сливочного масла;
100 г яблок.
Запеканка рисовая, пшенная или пшеничная

Готовим:

Сварим вязкую кашу на молоке. Даем ей немного остыть, добавляем в нее яйца, промытый изюм, размешиваем, выкладываем на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, поверхность ровняем, смазываем смесью яиц и сметаны. Запекаем в духовке до образования румяной корочки.
Запеканку разрезаем на порции и поливаем маслом. Отдельно подаем молоко.

Берем:

200 г пшеничной крупы (можно любую!);
3 стакана молока для варки каши;
1 ст. ложка сахара;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки изюма;
3 яйца;
щепотка соли;
1 ст. ложка сметаны 10 %-пой жирности;
2 ст. ложки молотых сухарей;
750 г молока для подачи на стол.
Запеканка из моркови, риса и яблок

Готовим:

Сварим вязкую кашу на молоке.
Морковь шинкуем и припускаем, добавляем 150 г молока и тушим до готовности. Смешиваем морковь с нашинкованными сырыми яблоками и сваренным, слегка остывшим рисом, добавляем сахар и яйца, 150 г молока, хорошо вымешиваем и выкладываем на сковороду, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. Сверху смазываем сметаной и запекаем в духовке. При подаче на стол поливаем маслом. Подаем с молоком.

Берем:

200 г риса;

0,5 л молока для варки каши;

400 г моркови;
300 г яблок;
1 стакан молока;
2 яйца;
2 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки сметаны;
0,5 л молока для подачи на стол.
Запеканка из риса и моркови с изюмом

Готовим:

Из риса на молоке сварим густую кашу. Добавляем масло, сахар, яичные желтки, натертую на терке морковь, промытый и обсушенный изюм, нарезанные дольками яблоки, перемешиваем. Вводим в массу взбитые белки, выкладываем ее в смазанную жиром форму и запекаем в духовке (готовая запеканка отстает от краев формы).
Подаем с холодным молоком.

Берем:

200 г риса;
0,5 л молока для варки каши;
300 г моркови;
150 г яблок;
100 г сливочного масла (или маргарина);
2 ст. ложки изюма;
3 яйца;
3 ст. ложки сахара;
1 л молока для подачи на стол.
Запеканка пшенная

Готовим:
Пшено заливаем кипящей водой, затем откидываем на сито, даем стечь. Затем кладем в кипящую воду, варим до полуготовности, вливаем молоко, солим и варим до готовности. Готовая каша должна быть очень крутой; если она жидковата, в конце варки снимаем крышку и даем жидкости испариться.
Заправляем кашу сливочным маслом, сахаром, промытым изюмом, взбитыми яйцами. Массу выкладываем в смазанную жиром форму и запекаем до золотистой корочки.
Подаем горячей или холодной с холодным молоком.
Берем:

250 г пшена;
1 стакан воды;
0,5 л молока для варки каши;
1/2 ч. ложки соли;
100 г сливочного масла;
2 ст. ложки сахара;
100 г изюма;
3 яйца;
1 л молока для подачи на стол.