сливки

Сливки имеют высокое содержание жира. Поэтому желательно потреблять их в умеренном количестве, чтобы поддерживать здоровую и сбалансированную диету.

Трансжирные кислоты

Как и все молочные продукты сливки содержат природные трансжирные кислоты.

Трансжирные кислоты встречаются в природе в небольших количествах в мясе и молоке травоядных, а также  и в молочных продуктах. Они также могут быть найдены во многих промышленнопроизведенных продуктах, таких как маргарин и другие продукты, содержащие гидрогенизированные жиры, такие как хлебобулочные изделия, закуски и жаренная пища.

Транс-жирные кислоты, которые содержатся в промышленно выпускаемой продукции, как было доказано, оказывают негативное влияние на факторы риска для сердечно-сосудистых заболеваний. Однако в природе транс-жирные кислоты, которые содержатся в молочных продуктах не имеют такого же эффекта, и нет никаких оснований полагать, что природные трансжирные кислоты связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. В самом деле, одна натуральная трансжирная кислота — конъюгированная линолевая кислота (CLA), составляющая молока и молочных продуктов,  предлагает ряд потенциальных преимуществ для здоровья.

Мясо травоядных и молочные жиры, как и продукты, полученные из них обеспечивают почти половину транс-жирных кислот в средней диете. Последнее обследование у взрослых в возрасте от 19 до 64 лет, показали, что молоко и молочные продукты составляют 22% трансжирных кислот в типичном питании, основной частью которого является сыр. Однако среднее потребление трансжирных кислот менее 2 г в день для всех возрастных групп, что составляет 0,8% пищевой энергии, которая ниже максимального рекомендуемого потребления 2% от общей пищевой энергии. Поэтому нет причин для беспокойства.