Книги о молоке

Краткий обзор рынка книг о молоке и молокопродуктах:

1. Биохимия молока и молочных продуктов Горбатова К.К., 2010

2. Все об обычном молоке Дубровин И.

3. Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности: Справочник Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.

4. Йогурты и другие кисломолочные продукты Тамим А.Й., Робинсон Р.К.

5. Микробиология молока и молочных продуктов Степаненко П.П.

6. Новые технологии в производстве молочных продуктов Кунижев С.М., Шуваев В.А.

7. Оригинальные молочные напитки Храмцов А.Г., Василисин С.В. и др.

8. Практикум по биохимии молока и молочных продуктов Рогожин В.В., Рогожина Т.В.

9. Реология молочных продуктов (полный курс): учебник В.Д. Косой, Н.И. Дунченко, М.Ю. Меркулов

10. Справочник технолога молочного производства. Т. 6. Технология и рецептуры. Технология детских молочных продуктов Кузнецов В.В., Липатов Н.Н.