сгущенное молоко

Вы можете быть абсолютно уверенными в качестве сгущенки, когда приготовите её в домашних условиях самостоятельно.

Необходимо на медленном огне или водяной бане варить, периодически помешивая, 1 л молока плюс 0,5 кг сахара.  И примерно через час-полтора сгущенка будет готова.

Очень вкусным получается сгущенное молоко, приготовленное в хлебопечке. В этом случае нужно взять 1 л молока, 300 – 400 г сахара. Молоко довести до кипения, вылить в форму для хлеба, засыпать сахар и готовить на режиме «Повидло (Джем)», повторно включая его 2-3 раза, пока масса не загустеет.

Говорят, что сам Наполеон вручил французскому кондитеру Николя премию и присвоил звание «Благодетель человечества», отметив изумительный вкус консервированного молока.

Но патент на производство сгущенки получил в 1853 году американец Гейл Борден, который добавил в состав сахар. Случилось это событие 14 мая. С тех пор этот день считается Днем рождением сгущенки!

Классическая рецептура сгущенки, появившаяся еще в середине XIX века, чрезвычайно проста: в качестве исходных ингредиентов для приготовления лакомства используют только натуральные компоненты и их всего два – это коровье молоко и сахар или сахарный сироп.

Такой простой с виду состав в результате процесса сгущения превращается в неимоверно лакомый продукт с неповторимым сливочным вкусом. Этот вкус знаком с детства каждому человеку.